【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年3月20日 14:30
春天日照時間延長，想要擁有美白肌，除了防曬要確實，良好的飲食習慣也相當重要。皮膚科醫師建議，減少攝取過度刺激的食物如油炸、或重鹹的醃漬品等，禁菸也能防止皮膚暗沉，平常可多吃筊白筍、小黃瓜、花椰菜、豌豆、白木耳，不僅能幫助美白，還可抗老。
筊白筍、小黃瓜、花椰菜、豌豆、白木耳等能有效幫助美白抗老。（圖片／取材自維基百科）
書田診所皮膚科醫師鄭惠文表示，多吃富含維生素C、色胺酸、多酚類的食物，對於美白有一定效果，平常也要減少食用含酪胺酸的食物，如馬鈴薯、番薯，及酸性食物，如咖啡、可樂、酒等。提供5種常見的美白蔬菜，民眾可每周分配在餐點中，均勻攝取幫助美白抗老化。
5種美白蔬菜
筊白筍：主要營養素有維生素B1、B2、E、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、磷、鐵、草酸等，而其中含有豆甾醇，能有助於清除人體內的活性氧成份，抑制酪胺酸酶的活性，阻止黑色素的生成，而豐富的維他命C更可讓美白效果加成。
小黃瓜：主要營養素有維生素A、B群、C、E、K、葉酸、菸鹼酸、與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等，其中維生素C含量高，抗氧化、美白效果優異，也能促進新陳代謝，加速體內排毒，除了可食用外，也被廣泛用在保養品上。
花椰菜：主要營養素有蛋白質、β-胡蘿蔔素、維生素A、B群、C、E、菸鹼酸、葉酸、泛酸、類黃酮、膳食纖維與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等，除了豐富的維生素C可抗氧化、助美白，碘也能抵抗黑班、雀斑等皮膚問題。
豌豆：主要營養素有膳食纖維、維生素A、B群、C、E、泛酸、葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等，其中維生素A含量高，助於潤澤肌膚，改善暗沉、恢復無暇淨白肌，另含有一類動情激素，可延緩老化。
白木耳：主要營養素有蛋白質、胺基酸、藻糖、甘露糖、葡萄糖膳食纖維、維生素B群、菸鹼酸、木糖與微量元素鈣、鉀、鈉、磷、鐵等，豐富的胺基酸、多醣體和植物性膠質，可補充膠原蛋白、使肌膚光滑細緻，另能促進新陳代謝，讓氣色紅潤亮白、預防老化。
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